Croustillant de tomates au Langres

Pour 4 personnes — Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

• 200 g de Langres
• 4 tomates, idéalement Roma
• 4 feuilles de brick
• 2 échalotes
• 4 gousses d'ail
• Ciboulette
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 belles feuilles de salade
• Sel
• Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Ciselez les échalotes et la ciboulette, puis hachez l'ail. Mélangez le tout avec l'huile d'olive.

Retirez les extrémités des tomates et découpez-les en tranches. Coupez également le Langres en morceaux de taille égale.

Déposez sur chaque feuille de brick une cuillère à soupe d'huile aromatisée. Salez et poivrez, puis alternez les rondelles de tomate et les morceaux de Langres.

Rabattez les côtés des feuilles de brick vers le centre afin de former les croustillants. Retournez-les sur une grille recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 150 °C pendant 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes avant de servir avec une salade verte.